🍴ТЕФТЕЛИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ ПОД СОУСОМ «БЕШАМЕЛЬ» С СЫРОМ

Продукты: 

мясо любое (свинина, говядина, курица, индейка) – 600-700 г, 
100-150 г белого хлеба без корочки, 
1-2 луковицы, 
1-2 зубчика чеснока (можно без него), 
муки – 1-2 ст. ложки, 
сливочного масла – 40-50 г, 
2-3 ложки растительного масла, 
около 800 мл молока, 
100 г твердого сыра, 
соль, перец по вкусу.

Из мяса сделать фарш на мясорубке, добавить в него, размоченный в молоке, белый хлеб, очень мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, посолить, поперчить, и хорошо перемешать. Если мясо не жирное, то можно в фарш добавить пару ложек растительного рафинированного масла.

Из фарша сформировать порционные шарики-тефтели, (я делаю крупные – 1 на порцию) и выложить в посуду для запекания. Залить тефтели густым соусом «Бешамель»: поджарить муку на сливочном масле до бежевого цвета, постепенно влить молоко и довести до нужной густоты, постоянно помешивая, посолить, поперчить. Сверху тефтели присыпать тертым сыром и поставить запекаться с духовку при температуре 230 градусов на 15-20 мин.

Перед запеканием, тефтели можно запанировать в муке и поджарить в растительном масле, но я так не делаю, во-первых, соус получается не таким вкусным, во-вторых: жареное – это лишние калории и вред для организма. А блюдо у нас семейное – его могут кушать и маленькие детки и люди с проблемным здоровьем.

Подавать тефтели к столу нужно горячими с крупяным, макаронным или картофельным гарниром, а так же с овощными салатами и домашними солениями.